Самый дорогой сыр в мире теперь производят и в Молдове

В селе Хородиште Резинского района производят сыр из ослиного молока.

Это молоко гораздо богаче витаминами, чем коровье. Надаивают его обычно мало, поэтому и сыр не из дешевых – килограмм продукта за границей стоит около 1000 евро, передает телеканал «МИР 24» в своем репортаже. Молоко ослиц известно целебными свойствами. В нем в 60 раз больше витамина С, чем в коровьем.

Технологию разработал бывший шеф-повар и ресторатор, а теперь – сыродел Тьерри Эрнест. Он переехал из Франции в наши края, женившись на молдаванке.

Свое производство Тьерри наладил в небольшом сельском доме.

– Работаю с молоком ослиц, в нем очень мало жира. Я изобрел собственную, уникальную технологию. Могу раскрыть небольшой секрет – нужно смешать его с небольшим количеством другого молока. Иначе сыр сделать невозможно. Мы сейчас думаем, как можем продавать самый дорогой сыр в мире в самой бедной стране Европы. Вот такой вот парадокс. Но для меня это не проблема. Я очень горжусь тем, что мы можем делать продукт высокого качества в Молдове, – сказал Тьерри Эрнест.

Для работы на производстве он нанял несколько местных жителей.

– Сначала устроилась сюда посудомойкой, затем стала помогать в производстве сыра. В селе нет особо работы. Мне здесь очень нравится, я получила много знаний, и зарплата достойная, – рассказала жительница Хородиште Алла Харитон.

Также Тьерри изобрел собственную рецептуру сладкого джема из молока ослиц. 100 граммов продукта обойдутся в пять евро.

Подготовил Михаил Генчу

«Блокнот Молдова» предлагает подписаться на наш телеграм-канал https://t.me/bloknotmd - все новости в одном месте.